Seringkali tidak dipahami, orang awam selalu menyamakan antara green tea dengan matcha. Padahal dari rasa, green tea dan matcha cukup berbeda. Green tea punya rasa segar dan sedikit pahit, sedangkan matcha biasanya lebih earthy, umami bahkan manis. Secara tekstur pun cukup berbeda karena green tea biasanya masih dalam bentuk daun teh, sekalipun ada yang dalam bentuk bubuk, biasanya green tea berwarna lebih cenderung hijau kecoklatan. Sedangkan matcha lebih sering ditemukan dalam bentuk bubuk dan berwarna hijau terang. Meskipun terdapat perbedaan yang cukup jelas, akan tetapi green tea dan matcha memiliki banyak manfaat untuk tubuh. Diantaranya, green tea dan matcha mengandung antioksidan yang cukup tinggi, membantu menurunkan berat badan serta meningkatkan fokus dan konsentrasi.
Di Indonesia sendiri, kita lebih sering menemukan matcha dalam berbagai olahan, baik itu minuman maupun makanan. Matcha pun mendapatkan tempat tersendiri untuk para penggemarnya yang di dominasi kaum Perempuan. Salah satu pusat Matcha di Indonesia berada di Kota Jakarta. Di Jakarta dapat kita temukan banyak sekali café khusus dengan spesialisasi olahan Matcha atau sering kita sebut dengan Café Matcha. Dan banyak dari café Matcha ini membawa langsung matcha dari Jepang ke Indonesia.
Uji Matcha
Apabila ada yang bertanya dimana pelopor Matcha Cafe di Indonesia? Sudah pasti jawabannya adalah Uji Matcha. Uji Matcha hadir dengan berbagai menu matcha sejak tahun 2017. Menu disini juga sangat seasonal, sehingga sering kita temukan dessert unik dan otentik yang hanya ada pada saat tertentu. Misalnya saat spring, kita akan menemukan berbagai dessert dengan sentuhan bunga Sakura. Tapi yang wajib kalian coba saat kesini adalah soft-serve ice cream dengan berbagai pilihan rasa. Disini kalian juga bisa mencoba Uji Matcha Soft Serve Story yang terdiri dari beberapa layer. Layer terbawah terdapat vanilla pudding, crispy waffle, whipping cream, red bean, glutinous rice balls, matcha rice crispy dan Uji Matcha Soft Serve. Lokasi awal Uji Matcha berada di Grand Indonesia West Mall. Akan tetapi saat ini mereka sudah membuka cabang di Kota Kasablanka Mall lantai LG serta di Pakuwon Bekasi lantai 3.
Feel Matcha
Siapa yang tidak suka dengan kelembutan dan keunikan mille crepe matcha? Sempat viral pada jamannya, Feel Matcha yang sudah ada sejak tahun 2021 menjadi digandrungi banyak pecinta matcha karena mille crepes mereka yang lembut, matchanya berasa dan tidak terlalu manis. Selain itu, disini juga punya lebih dari 20 minuman yang bisa kalian coba. Dari berbagai ice cream matcha hingga aneka desserts. Selain membuka di area Jakarta, seperti di Kemang, PIM, Bintaro, PIK, MKG dan Bekasi. Feel Matcha juga sudah bisa kita temukan di kota lainnya seperti Bandung, Palembang dan Surabaya.
Chavaty
Dikenal karena latte serta aneka pastry di Jepang, sejak tahun 2022 kita sudah bisa menikmati Chavaty di Indonesia. Dengan mengedepankan Kesehatan, mereka hanya menggunakan bahan alami dan fresh untuk semua produknya. Disini kalian wajib mencoba soft-serve ice creamnya yang dikenal punya tekstur yang unik dan rasa yang pas. Terdapat tiga piliha rasa yaitu, ceylon atau black tea, matcha dan hojicha atau roasted tea. Selain soft-serve ice cream, mereka juga menawarkan berbagai cakes dan pastries. Lokasi Chavaty ada di Level 1 Senayan City Mall.
Matcha Bae
Bisa dianggap masih baru juga karena baru ada di tahun 2022. Matcha Bae memiliki empat pilihan tea yaitu kyo milky, tama umami, wakana nutty serta yasu atau hojicha or roasted aroma. Disini juga ada pilihan cold brew atau hanya teh dengan air tanpa susu. Selain itu, mereka juga menyajikan berbagai desserts dari Matcha. Yang paling wajib kalian coba adalah Matcha Parfait yang terdiri dari delapan layer. Di bagian dasar terdapat jelly, matcha gelato, red bean atau azuki, matcha sponge cake, yuzu jam, rice crispy, mascarpone cream, dan matcha powder di layer terakhir. Meskipun sudah ada tiga cabang yaitu di Kelapa Gading, Kamaja serta PIK, tapi menu Matcha Parfait hanya tersedia di cabang Kelapa Gading.
Matchaya
Sudah ada sejak tahun 2015 di Singapore, akhirnya di tahun 2023 Matchaya dibawa ke Indonesia. Disebut juga bar teh progresif khas Matchaya, karena Matchaya mengeluarkan berbagai inovasi sehingga orang bisa menikmai matcha maupun the. Komitmen mereka pada kualitas, otentik dan kreativitas menjadikan kita susah menemukan menu-menu Matchaya di tempat lainnya. Disini kita bisa menemukan menu seperti aneka bakes, pastries, beverage serta tea+sserts atau tea & desserts. Tapi yang paling favorit dan wajib kalian coba adalah soft serve ice cream uji matcha serta Uji Matcha Parfait. Uji Matcha Parfait di Matchaya terdiri dari banyak layer dari uji matcha soft-serve, Japanese azuki atau kacang merah, rice puffs, matcha granola, matcha warabi mochi serta shiratama atau chewy mochi. Lokasi Matchaya sda di Mall Gandaria City, tepatnya di Lantai GF Unit MGC-ISL-LG.
Uki Matcha
Meskipun masih baru karena baru ada di tahun 2024 dan sempat viral saat pembukaannya. Uki Matcha memiliki lebih dari enam pilihan matcha premium, yaitu tenka, sora, akemi, kaze, ren dan ikigai. Dari matcha tersebut, selanjutnya kita bisa memilih apakah mau dibuat usucha (straight tea) atau latte dengan campuran susu. Selain itu, adapula berbagai pilihan minuman matcha lainnya. Disini yang wajib kalian coba adalah aneka desserts ataupun cake mereka. Dan salah satu yang favorit disini adalah Matcha Basque Cheesecake. Bayangkan cheese cake dengan caramelized crust dan disajikan dengan TENKA Matcha ganache yang terkenal akan rasanya yang gurih, manis dan nutty. Lokasinya Uki Matcha ada di SCBD Park Lot 6, Jakarta Selatan.
Temukan berbagai kuliner lainnya atau video lengkapnya di RINFOODDIARY.
