21 Rekomendasi Kuliner Khas Filipina yang Wajib Dicoba: Dari Jollibee Hingga Street Food Ekstrem!

Bicara soal destinasi wisata di Asia Tenggara, Filipina sering kali diidentikkan dengan lanskap pantainya yang memukau seperti El Nido atau Boracay. Namun, ada satu hal lagi yang membuat kunjungan ke negara kepulauan ini tidak terlupakan: kekayaan kulinernya!

Kuliner Filipina adalah perpaduan unik antara pengaruh masakan lokal Melayu, peradaban Spanyol selama ratusan tahun, hingga sentuhan kuliner Tionghoa dan Amerika. Rasanya sangat kaya—didominasi oleh kombinasi rasa gurih, pedas, manis, dan kesegaran asam jeruk kalamansi yang khas.

Banyak orang mengira petualangan rasa di Filipina hanya seputar restoran cepat saji populer Jollibee dengan menu Chickenjoy-nya yang mendunia. Padahal, deretan hidangan tradisional hingga street food uniknya siap menantang lidahmu.

Untuk kamu yang sedang menyusun rencana liburan ke Manila, Cebu, atau wilayah Filipina lainnya, berikut 21 rekomendasi kuliner khas Filipina yang wajib masuk dalam daftar buruan kulinermu!

Table of Contents

Hal yang Perlu Kamu Ketahui Sebelum Berburu Kuliner di Filipina

Sebelum menjelajahi pasar malam atau restoran lokal di sana, ada beberapa fakta praktis di lapangan yang perlu kamu pahami:

Karakter Rasa Asam dan Gurih: Masakan Filipina banyak mengandalkan cuka, terasi lokal (bagoong), serta perasan jeruk kalamansi untuk memberikan rasa segar yang kontras dengan gurihnya olahan daging.
Panduan Halal vs Non-Halal: Mayoritas hidangan tradisional Filipina menggunakan olahan babi (pork). Namun, jangan khawatir! Hidangan berbahan dasar ayam (manok), sapi (baka), atau makanan laut (seafood) tetap sangat mudah ditemukan di restoran lokal maupun gerai waralaba.
Budaya Makan Menggunakan Tangan (Kamayan): Di beberapa tempat makan tradisional, kamu akan menjumpai budaya Kamayan, yaitu menyantap hidangan beralaskan daun pisang secara bersama-sama langsung menggunakan tangan.

Baca Juga : 12 Kuliner Wajib di Singapura yang Layak Masuk Food Bucket List (Khusus Pertama Kali Kunjung!) Nonton Konser Tanpa Capek Antre MRT: Review Ibis Budget Singapore Emerald, Hotel Dekat National Stadium

21 Rekomendasi Makanan Khas Filipina Paling Favorit

1. Jollibee Chickenjoy: Ayam Goreng Cepat Saji Paling Ikonik

Belum sah rasanya menginjakkan kaki di Filipina kalau belum mampir ke Jollibee. Berdiri sejak 1978, gerai cepat saji dengan maskot lebah merah ini adalah kebanggaan nasional warga Filipina yang bahkan sukses mengepakkan sayap hingga ke Amerika Serikat dan Eropa.

Cita Rasa & Daya Tarik: Menu utamanya adalah Chickenjoy, ayam goreng berkulit sangat garing namun daging dalamnya tetap empuk dan juicy. Rahasia kenikmatannya ada pada saus gravy (saus kaldu cokelat) yang disiramkan di atas nasi hangat atau digunakan sebagai cocolan.
Pilihan Menu Lain: Coba juga Jolly Spaghetti, pasta bercita rasa manis unik dengan potongan sosis babi/sapi dan keju parut di atasnya.
Kisaran Harga: Set paket Chickenjoy berkisar 120 – 180 PHP (sekitar Rp33.000 – Rp50.000).

2. Lechon (Non-Halal): Babi Guling Renyah Khas Cebu

Berasal dari kata Spanyol lechona, Lechon adalah hidangan pesta paling bergengsi di Filipina berupa babi utuh yang dipanggang di atas bara api hingga kulitnya berwarna cokelat mengkilap.

Cita Rasa & Keunikan: Berbeda dari babi guling Bali yang kaya bumbu rempah di dalam perutnya, Lechon Filipina lebih menonjolkan keaslian rasa daging yang empuk serta kulit yang super renyah (crispy). Hidangan ini disajikan bersama saus hati kental (sarsa) serta cuka segar. Kota Cebu diakui sebagai penghasil Lechon terbaik di seluruh Filipina.
Kisaran Harga: Sepiring porsi Lechon pangkas berkisar 250 – 400 PHP (sekitar Rp70.000 – Rp110.000).

3. Crispy Pata (Non-Halal): Kaki Babi Goreng Garing Pendamping Bir

Jika kamu menyukai tekstur garing yang renyah di luar namun kenyal di dalam, Crispy Pata adalah pilihan tepat.

Cita Rasa & Keunikan: Pata berarti kaki babi. Bagian kaki ini direbus dengan rempah hingga lembut, lalu digoreng tenggelam (deep-fried) sampai permukaannya melepuh renyah. Disajikan bersama saus cuka berbau bawang putih dan cabai. Warga lokal sering menyantapnya sebagai teman minum bir di malam hari.
Kisaran Harga: Satu porsi utuh (bisa untuk 2–3 orang) berkisar 500 – 750 PHP (sekitar Rp140.000 – Rp210.000).

4. Sisig (Non-Halal): Olahan Hotplate Kepala Babi yang Gurih Mantap

Berasal dari wilayah Pampanga, Sisig awalnya diciptakan untuk memanfaatkan bagian daging yang sering terbuang seperti pipi, telinga babi, serta hati ayam.

Cita Rasa & Keunikan: Daging cincang kasar ini ditumis bersama bawang bombay, cabai, jus kalamansi, lalu disajikan di atas hotplate panas dengan ceplokan telur mentah di atasnya. Begitu diaduk, rasa gurih, pedas, dan asamnya langsung meleleh di mulut!
Kisaran Harga: Berkisar 200 – 350 PHP (sekitar Rp55.000 – Rp98.000) per porsi.

5. Adobo: Hidangan Nasional Berbumbu Cuka dan Kecap (Tersedia Halal/Non-Halal)

Adobo dianggap sebagai masakan nasional tidak resmi Filipina. Kata ini berasal dari bahasa Spanyol yang berarti marinasi.

Cita Rasa & Keunikan: Daging direndam dalam campuran cuka, kecap asin, bawang putih, dan daun salam, lalu dimasak perlahan hingga kuahnya menyusut gurih. Ada versi Adobong Manok (ayam), Adobong Baka (sapi), dan Adobo Daboy (babi).
Kisaran Harga: Berkisar 180 – 300 PHP (sekitar Rp50.000 – Rp84.000).

6. Sinigang: Sup Sayur Asam Segar yang Mendunia

Pada tahun 2021, Sinigang dinobatkan sebagai sup paling menyegarkan di dunia oleh TasteAtlas.

Cita Rasa & Keunikan: Ciri khas utamanya adalah rasa kuah yang sangat asam dan segar alami dari penggunaan asam jawa (tamarind) atau buah kalamansi. Isiannya terdiri dari kangkung, terung, okra, serta pilihan protein seperti udang, ikan, atau daging babi/sapi.
Kisaran Harga: Berkisar 250 – 400 PHP (sekitar Rp70.000 – Rp110.000) per mangkuk besar.

7. Inihaw na Baboy / Pork BBQ (Non-Halal): Sate Perut Babi Asam Manis

Pork BBQ khas Filipina memiliki karakter yang cukup berbeda dengan sate babi di Indonesia.

Cita Rasa & Keunikan: Menggunakan potongan perut babi (pork belly) yang tebal. Sebelum dibakar, daging dimarinasi dengan campuran kecap, gula, dan perasan jus lemon/kalamansi. Sate disajikan bersama toyomansi dipping sauce (saus cuka, kecap asin, dan irisan bawang).
Kisaran Harga: Berkisar 30 – 50 PHP (sekitar Rp8.500 – Rp14.000) per tusuk.

8. Balut: Street Food Ekstrem Telur Bebek Berembrio

Untuk kamu yang berjiwa petualang kuliner, Balut adalah tantangan utama saat berkunjung ke Filipina.

Cita Rasa & Keunikan: Balut adalah telur bebek fertil yang dierami selama 18 hingga 21 hari hingga sudah membentuk embrio anak bebek di dalamnya, lalu direbus. Cara makannya: lubangi cangkang atasnya, minum kuah kaldunya yang gurih, lalu makan isiannya dengan taburan garam dan saus cuka cabai.
Kisaran Harga: Sangat murah, berkisar 30 – 50 PHP (sekitar Rp8.500 – Rp14.000) per butir di pedagang gerobak malam.

9. Penoy: Telur Bebek Rebus Tanpa Embrio

Jika kamu ingin mencoba tekstur telur bebek tua namun tidak berani melihat embrio anak bebek pada Balut, cobalah Penoy.

Cita Rasa & Keunikan: Penoy dierami dalam usia lebih muda (sekitar 9–12 hari) sehingga belum membentuk embrio. Teksturnya padat mirip telur rebus biasa dengan rasa kuning telur yang sangat gurih. Disajikan hangat bersama racikan cuka pedas.
Kisaran Harga: Berkisar 25 – 40 PHP (sekitar Rp7.000 – Rp11.000) per butir.

10. Kwek Kwek: Jajanan Telur Goreng Tepung Oranye yang Garing

Kwek Kwek adalah salah satu jajanan street food paling populer di kalangan pelajar dan wisatawan di Filipina.

Cita Rasa & Keunikan: Dibuat dari telur puyuh rebus (atau terkadang telur Penoy) yang dibalur adonan tepung renyah berwarna oranye terang, lalu digoreng deep-fried. Dimakan hangat dengan celupan saus cuka asam manis beririsan bawang.
Kisaran Harga: Berkisar 20 – 35 PHP (sekitar Rp5.500 – Rp9.800) per porsi.

Baca Juga : Oleh-Oleh Halal dan Murah dari Jepang di Bawah ¥1.000: 25 Rekomendasi yang Cocok Dibawa Pulang 7 Kuliner Wajib di Dotonbori yang Layak Dicoba, Mana yang Benar-Benar Worth It?

11. Halo-Halo: Es Campur Segar Berwarna Keunguan

Musim panas di Filipina terasa makin menyenangkan saat kamu menikmati segelas Halo-Halo (yang berarti “campur-campur”).

Cita Rasa & Keunikan: Minuman penutup ini berisi serutan es, susu evaporasi, irisan kelapa muda, jagung manis, ketan, ubi ungu (ube), jeli, dan ditumpuki satu sekop es krim ube di atasnya. Rasanya manis, dingin, dan sangat memanjakan tenggorokan.
Kisaran Harga: Berkisar 80 – 150 PHP (sekitar Rp22.000 – Rp42.000).

12. Tinapa Rice: Nasi Goreng Ikan Asap yang Gurih Kesegaran

Penyuka hidangan olahan nasi goreng wajib mencicipi sajian nasi khas Filipina ini.

Cita Rasa & Keunikan: Nasi digoreng bersama serpihan daging ikan asap lokal (tinapa) dan kunyit sehingga berwarna kuning cerah mirip paella khas Spanyol. Ditaburi topping potongan telur asin, tomat segar, serta opsional daging babi panggang.
Kisaran Harga: Berkisar 150 – 250 PHP (sekitar Rp42.000 – Rp70.000).

13. Mami Soup: Mie Kuah Kaldu Gurih Warm & Sederhana

Mami adalah sajian mie kuah berakulturasi kuliner Tionghoa yang sangat merakyat di Manila.

Cita Rasa & Keunikan: Terdiri dari mie gandum tebal, kuah kaldu bening yang rasanya cenderung lembut (plain), serta topping irisan daging ayam, sapi, babi, atau pangsit. Kunci kelezatannya ada pada kepandaianmu mencampur kecap asin, saus cabai, dan minyak bawang putih di mejamu!
Kisaran Harga: Berkisar 90 – 160 PHP (sekitar Rp25.000 – Rp45.000).

14. Ayam Inasal: Ayam Bakar Kalamansi Asli Bacolod (Halal Friendly)

Bosan dengan ayam goreng? Ayam Inasal adalah varian ayam bakar khas kota Bacolod yang paling dicari wisatawan pencinta kuliner halal.

Cita Rasa & Keunikan: Paha atau dada ayam dimarinasi dalam air jeruk kalamansi, serai, jahe, dan cuka, lalu dibakar sambil diolesi minyak biji achiote (kesumba). Dagingnya sangat lembut dengan aroma asap dan rasa asam-gurih meresap sampai ke tulang.
Kisaran Harga: Berkisar 120 – 200 PHP (sekitar Rp33.000 – Rp55.000) sudah termasuk nasi.

15. Tapsilog: Menu Sarapan Lengkap Nasi Goreng Bawang dan Daging Sapi (Halal Friendly)

Tapsilog adalah singkatan dari Tapa (daging sapi berbumbu), Sisangag (nasi goreng bawang putih), dan Itlog (telur mata sapi).

Cita Rasa & Keunikan: Ini adalah menu sarapan paling ikonik di seluruh gerai makan Filipina. Daging sapinya diiris tipis dengan rasa manis-gurih berempah, sangat pas disantap bersama gurihnya nasi bawang dan lelehan kuning telur setengah matang.
Kisaran Harga: Berkisar 100 – 180 PHP (sekitar Rp28.000 – Rp50.000).

16. Beef Caldereta: Olahan Semur Sapi Berkuah Pasta Tomat Kental (Halal Friendly)

Sering dianggap sebagai “rendangnya Filipina”, Beef Caldereta menyajikan sensasi rasa kaya rempah yang berbeda.

Cita Rasa & Keunikan: Daging sapi dimasak perlahan bersama kuah pasta tomat kental, cuka, merica, wortel, kentang, dan keju parut. Hasilnya adalah masakan mirip kari kental gurih dengan sentuhan manis-asam yang kaya.
Kisaran Harga: Berkisar 250 – 420 PHP (sekitar Rp70.000 – Rp117.000).

17. Pancit Palabok: Olahan Mie Beras Saus Udang Berbumbu (Halal Friendly)

Pancit adalah sebutan umum untuk sajian olahan mie di Filipina yang dipengaruhi budaya Tionghoa.

Cita Rasa & Keunikan: Pancit Palabok menggunakan mie beras bihun tebal yang disiram saus udang berwarna oranye pekat yang gurih manis. Di atasnya diberi taburan renyah kerupuk kulit, irisan udang rebus, telur rebus, dan perasan kalamansi.
Kisaran Harga: Berkisar 120 – 220 PHP (sekitar Rp33.000 – Rp60.000).

18. Bicol Express (Non-Halal): Sensasi Pedas Santai Daging Babi Khas Bicol

Bagi wisatawan asal Indonesia yang sering merasa masakan Filipina kurang pedas, Bicol Express adalah jawaban yang tepat!

Cita Rasa & Keunikan: Berasal dari wilayah Bicol, hidangan ini memadukan potongan daging babi yang dimasak kental bersama santan gurih, pasta udang (balao), serta irisan cabai hijau pedas yang melimpah.
Kisaran Harga: Berkisar 180 – 300 PHP (sekitar Rp50.000 – Rp84.000).

19. Pandesal: Roti Garam Tradisional Teman Minum Kopi Pagi

Pandesal (dari bahasa Spanyol pan de sal yang berarti “roti garam”) adalah roti paling merakyat dan legendaris di Filipina.

Cita Rasa & Keunikan: Roti gulung kecil berbalut remah roti gandum ini bertekstur agak padat di luar namun lembut di dalam. Meski dinamai roti garam, rasanya justru perpaduan seimbang antara gurih tipis dan sedikit manis. Nikmat disantap hangat dicelupkan ke dalam kopi hitam.
Kisaran Harga: Sangat murah, berkisar 5 – 10 PHP (sekitar Rp1.500 – Rp3.000) per buah di toko roti (bakery).

20. Ensaymada: Roti Mentega Keju Lembut Khas Filipina

Selain Pandesal, Ensaymada adalah roti warisan kolonial Spanyol yang paling diminati untuk camilan sore hari.

Cita Rasa & Keunikan: Roti berbentuk gulungan manis yang teksturnya sangat lembut, diolesi mentega tebal di bagian atas lalu diberi parapan keju parut melimpah serta taburan gula pasir.
Kisaran Harga: Berkisar 35 – 80 PHP (sekitar Rp9.800 – Rp22.000).

Baca Juga : Panduan Jalan-Jalan Hemat ke Kuching: Rekomendasi Spot Gratis, Suasana, dan Tips Praktisnya

21. Backfat / Chicharon Bulaklak (Non-Halal): Perut Babi Goreng Super Garing

Dikenal sebagai salah satu cemilan gorengan favorit warga lokal pendamping minum santai.

Cita Rasa & Keunikan: Dibuat dari jaringan lemak perut atau usus babi (chicharon bulaklak) yang dibumbui lalu digoreng hingga mekar sangat renyah. Rasanya super gurih, penuh lemak yang lumer, dan makin nikmat jika dicelupkan ke dalam cuka cabai yang tajam.
Kisaran Harga: Berkisar 100 – 180 PHP (sekitar Rp28.000 – Rp50.000) per porsi kantong.

Ringkasan Klasifikasi Makanan Khas Filipina

Nama Kuliner	Kategori Hidangan	Kisaran Harga (PHP)	Status Halal / Non-Halal	Karakter Utama Rasa
Jollibee Chickenjoy	Fast Food / Ayam	120 – 180 PHP	Opsional (Tergantung lokasi)	Garing, gurih saus gravy
Lechon	Daging Utama	250 – 400 PHP	Non-Halal	Kulit garing & daging empuk
Crispy Pata	Olahan Kaki Babi	500 – 750 PHP	Non-Halal	Renyah & gurih cuka
Sisig	Tumisan Hotplate	200 – 350 PHP	Non-Halal	Gurih, asam kalamansi, pedas
Adobo (Manok/Baka)	Tumisan Kuah	180 – 300 PHP	Halal Friendly (Varian Ayam/Sapi)	Asam cuka & gurih kecap
Sinigang	Sup Sayur Daging	250 – 400 PHP	Halal Friendly (Varian Seafood/Sapi)	Asam tamarind sangat segar
Balut / Penoy	Street Food Telur	25 – 50 PHP	Halal Friendly	Kaldu gurih & renyah cuka
Ayam Inasal	Ayam Bakar	120 – 200 PHP	Halal Friendly	Aromatik asam jeruk kalamansi
Tapsilog	Nasi Sarapan	100 – 180 PHP	Halal Friendly	Daging manis gurih & nasi bawang
Halo-Halo	Dessert Es	80 – 150 PHP	Halal Friendly	Manis, dingin ube, kelapa
Bicol Express	Tumisan Santan	180 – 300 PHP	Non-Halal	Pedas cabai & gurih santan
Pandesal	Roti / Bakery	5 – 10 PHP	Halal Friendly	Gurih renyah remah roti

Kelebihan dan Kekurangan Eksplorasi Kuliner di Filipina

Kelebihan

Variasi street food sangat unik dan memberi pengalaman petualangan rasa baru yang berkesan.
Restoran cepat saji lokal seperti Jollibee menyediakan porsi yang memuaskan dengan harga yang terjangkau.
Kombinasi rasa asam-gurih dari kalamansi sangat cocok dengan lidah masyarakat Asia Tenggara.

Kekurangan

Cukup menantang bagi wisatawan Muslim karena mayoritas hidangan otentik tradisional menggunakan olahan babi atau minyak babi (lard).
Beberapa street food ekstrem seperti Balut membutuhkan keberanian ekstra dari segi visual sebelum mencicipinya.

Kesimpulan & Rekomendasi Praktis

Eksplorasi kuliner di Filipina menawarkan petualangan cita rasa yang kaya akan pengaruh budaya dunia. Mulai dari menikmati kepraktisan Jollibee, menantang keberanian mencicipi Balut, hingga menyantap kesegaran sup Sinigang, semuanya memberikan pengalaman wisata yang melengkapi kunjunganmu di Pulau Dewata-nya Filipina ini.

Rekomendasi Rute Kuliner Praktis dari Saya:

Jika kamu mendarat di Manila, mulailah hari pertamamu dengan sarapan Tapsilog di warung lokal, makan siang ayam goreng Jollibee, lalu tutup malam hari dengan berburu Sisig atau Ayam Inasal di kawasan pasar malam yang riuh!

FAQ (Pertanyaan yang Sering Diajukan)

1. Bagaimana cara paling mudah mencari makanan Halal saat liburan di Filipina?

Kamu bisa mencari gerai makan masakan khas Timur Tengah, Indian food, waralaba Ayam Inasal (seperti Mang Inasal), atau memilih menu seafood dan Adobo varian ayam/sapi di restoran yang mencantumkan keterangan bebas babi.

2. Berapa perkiraan budget makan harian yang harus disiapkan saat di Filipina?

Untuk makan hemat di gerai cepat saji atau street food, siapkan budget sekitar 300 – 500 PHP (sekitar Rp85.000 – Rp140.000) per hari. Jika ingin makan di restoran santai atau mencoba Lechon, siapkan budget 700 – 1.000 PHP (sekitar Rp195.000 – Rp280.000) per hari.

Dari 21 kuliner khas Filipina di atas, mana nih yang paling bikin kamu penasaran atau pengin kamu tantang untuk dicoba duluan? Kalau kamu punya pertanyaan seputar rute wisata kuliner di Manila atau Cebu, tulis di kolom komentar ya! Temukan juga berbagai ulasan destinasi wisata dan panduan kuliner Asia seru lainnya di Instagram @RINFOODDIARY. Selamat berpetualang dan kain na tayo (mari makan)!

Perjalanan kuliner dan petualangan seru kamu tidak boleh berhenti sampai di sini saja! Biar tidak ketinggalan informasi makanan terbaik dan rekomendasi tempat wisata lainnya, pastikan kamu selalu cek RINFOODDIARY.COM. Selain itu, biar rencana liburanmu makin sempurna, langsung saja amankan tiket wisata, hotel nyaman, hingga tiket perjalanan kamu lewat TRIP.COM. Yuk, persiapkan petualangan seru berikutnya sekarang juga dan sampai jumpa di cerita rasa dan informasi wisata selanjutnya!

Please follow and like us:

100